Larses grøntsagsboller
| Tilføjet af: | Lars Gottlieb |
Har du et billede af denne opskrift? Tilføj det her! |
| Tilføjet: | 1. maj 2010, 17:52 | |
| Portioner/styk: | 16 | |
| Forberedelse: | 120 min | |
| Tilberedning: | 15 min | |
| Land: | Danmark | |
| Årstid: | ||
| Højtid: | ||
| Kategori: | Bagværk, Grøntsager, Burger | |
| Tidspunkt: | Morgenmad, Frokost, Mellemmåltid | |
| Vist: | 330 gange | |
| Printet: | 13 gange | |
| Karakter: | Ingen har stemt | |
| Bruger kommentar: | 1 stk, Læs - Skriv ny | |
Ingredienser
1 mørk øl, fx. royal stout.
25g gær
1½-2 spsk honning
2 spsk (oliven)olie
1 tsk salt
2 tsk peber
1 stor reven gulerod
5-6 cherrytomater eller et par alm. Tomater
En rød peberfrugt
10-12 sorte oliven uden sten
En sjat af det vand, olivenene kom i
300 gram grahamsmel
6-700 gram hvedemel
Æg til pensling
Annonce:
Fremgangsmåde
Rens peberfrugten og skær den lidt ud. Blend den let sammen med tomaterne og oliven, så der stadig er lidt grove stumper.
Gæren røres ud i øllen, guleroden og alle de våde ingredienser tilsættes og røres jævnt. Grahamsmelet røres ud i det våde, og det meste af melet tilsættes. Resten æltes i efter behov.
Hæver til dobbelt størrelse, ca. 1 time, et lunt sted. Formes til 16 flade boller, efterhæver 20-30 minutter, pensles med pisket æg, evt. tilsat lidt mere olivenvand. Drysses med lidt grahamsmel.
Bages ca. 15 minutter i en 200° varm varmluftovn.
Kommentar
Prop grøntsager i efter smag og hvad der lige er en rest af i køleskabet - smager fx. fint med jalapeños i stedet for peberfrugt.
Brugernes kommentar
Mors Stout, af Lars Gottlieb mandag den 19. juli 2010, 14:08
.. er den bedste øl jeg har brugt til bollerne her indtil videre; det er dog ½ liter øl - regn lidt mere fyld og mel, evt. en sjat ekstra gær eller lidt længere hævetid, da opskriften ovenfor er beregnet til en 33cl øl. Eller drik en slurk af den først =P
Skriv kommentar til opskriften
For at kun skrive en kommentar til denne opskrift, skal du være logget ind på food4u.dk
Er du allerede medlem kan du logge ind i menu Mit food4u.dk, er du ikke medlem, kan du blive det gratis her
