Hindbærflødeboller
| Tilføjet af: | ostehamster |
 |
| Tilføjet: | 13. sep 2009, 14:09 | |
| Portioner/styk: | 3 | |
| Forberedelse: | 10 min | |
| Tilberedning: | 45 min | |
| Land: | Danmark | |
| Årstid: | ||
| Højtid: | Børnefødselsdag | |
| Kategori: | Konfekt, Søde sager, Chokolade | |
| Tidspunkt: | Hygge / romantik, Weekend | |
| Vist: | 752 gange | |
| Printet: | 36 gange | |
| Karakter: | Ingen har stemt | |
| Bruger kommentar: | Ingen, Skriv ny | |
Ingredienser
Hindbærskum:
3 dl hindbær
3 dl vand
½ vanillestangen
300 gram sukker
3 bæger pasteuriserede æggehvider (150g)
Bunde:
100 gram smør
3 dl mel
3/4 dl sukker
Overtræk:
200g mørk chokolade
Annonce:
Fremgangsmåde
Mel og smør smuldres sammen, hvorefter sukkeret tilsættes og æltes sammen. Dejen rulles ud, stikkes ud med udstikkerring eller et glas, og bages ved 200 grader i 10 minutter.
Hindbær, vand og vanillestangen koges i 10 minutter, hvorefter saften sies og koges ned til ca. 1 dl.
Når hindbærsaften er reduceret til 1 dl tilsættes 300 gram sukker, som derefter koges ind. Det skal koges ca. 3 minutter indtil alt sukkeret er opløst, og det begynder at tykne. Det skal koges til lige inden det begynder at brune.
Æggehviderne piskes stive. Under fortsat piskning hældes hindbærsiruppen langsomt i æggehviderne, og der pisken i 15 minutter. Efter et par minutter begynder skummen at blive stiv, men fortsæt med at pise, for at opnå det bedste resultat.
Skummen kommes på en sprøjtepose og sprøjtes på bundene. Flødebollerne bages ved 180 grader i 5 minutter.
Når de er kølet helt ned smeltes chokoladen, som flødebollerne derefter pensles med.
Kommentar
Som det ses på billedet er de blevet ret deforme i det, hvilket skyldes jeg ikke havde en sprøjte pose, så brugte en plastikpose med hul i.
Skriv kommentar til opskriften
For at kun skrive en kommentar til denne opskrift, skal du være logget ind på food4u.dk
Er du allerede medlem kan du logge ind i menu Mit food4u.dk, er du ikke medlem, kan du blive det gratis her
