Banankage & karamel-”brulée” med iscreme & knas

Ingredienser

115 g sukker
1 æg
55 g smør
15 g havregryn
80 g mel
1 spsk bagepulver
20 g saltede nødder
30 g mælk
2 bananer

40 g sukker
1 dl mælk
1 dl fløde
¼ stang vanille
40 g æggeblommer
1 blad husblas

3 bananer
1 spsk smør
100 g brun farin
2 ½ dl mælk
2 ½ dl fløde
Rom efter smag

50 g sukker
1 spsk natron

Annonce:

Fremgangsmåde

Pisk sukker og æg luftigt. Smelt smørret og bland det med havregryn, mel, bagepulver og hakkede nødder. Mos herefter mælk og banan og bland det med melblandingen. Vend til sidst dejen med den piskede æggecreme og bag det i en passende form ved 175 grader i ca 30 min.

Karamelliser sukkeret og kog det af med mælk, fløde og vanille. Tilsæt æggeblommerne og husblasen og bag cremen som creme brulee i en bakke i ovnen ved 95 grader til massen har sat sig. Passér herefter massen gennem en fin sigte og kom den på sprøjtepose.

Skær bananerne i skiver og steg dem gyldne i smørret. Tilsæt farin, mælk og fløde og kog cremen igennem for herefter at sigte den. Smag cremen til med rom og frys den eller kør den på ismaskine.

Karamelliser sukkeret og tilsæt natron. Hæld herefter karamellen over i en bakke og afkøl den.

Skriv kommentar til opskriften

For at kun skrive en kommentar til denne opskrift, skal du være logget ind på food4u.dk

Er du allerede medlem kan du logge ind i menu Mit food4u.dk, er du ikke medlem, kan du blive det gratis her