Kalvebrissel med champignon, syltet græskar, kerner og olie
| Tilføjet af: | Kokkeriet |
Har du et billede af denne opskrift? Tilføj det her! |
| Tilføjet: | 19. mar 2009, 01:00 | |
| Portioner/styk: | 4 | |
| Forberedelse: | Ikke angivet | |
| Tilberedning: | Ikke angivet | |
| Land: | Danmark | |
| Årstid: | ||
| Højtid: | Nytår, Valentines, Bryllup | |
| Kategori: | Kalvekød | |
| Tidspunkt: | Frokost, Forret, Aftensmad, Hygge / romantik, Mellemmåltid | |
| Vist: | 351 gange | |
| Printet: | 4 gange | |
| Karakter: | Ingen har stemt | |
| Bruger kommentar: | 1 stk, Læs - Skriv ny | |
Ingredienser
600 g kalvebrisler
4 skiver græskar
200 g sukker
2 dl eddike
Vindruekerneolie
8 store champignoner
2,5 dl fløde
50 g græskarkerner
Græskarolie
Mel
1 spsk smør
Annonce:
Fremgangsmåde
Afhind og salt brislerne nogle timer inden brug. Kog dem herefter i saltet vand i ca 15 min og køl dem ned og skær dem ud i en passende størrelse.
Skræl græskarret og fjern kernerne. Kog eddiken op med sukker og hæld den over græskarskiverne.
Rens champignonerne med en pensel og skær 3 skiver pr person. Kog resterne fra champignonerne møre i fløde, blend det og smag det til med salt.
Læg græskarkernerne i en bakke og hæld 2 spsk vand og lidt salt ved og rist dem i ovnen ved 150 grader i 20 min.
Vend brislerne i mel og steg dem i smør. Steg de syltede græskarskiver hårdt af på en varm pande i lidt vindruekerneolie.
Anretning:
Anret den lune puré med de øvrige elementer, drys med ristede kerner og dryp med olie.
Brugernes kommentar
Stegning, af kenny47 tirsdag den 19. maj 2009, 11:31
Vindruekerneolie er absolut forbudt at bruge til stegning.
Brug kun smør eller olivenolie.
Skriv kommentar til opskriften
For at kun skrive en kommentar til denne opskrift, skal du være logget ind på food4u.dk
Er du allerede medlem kan du logge ind i menu Mit food4u.dk, er du ikke medlem, kan du blive det gratis her
