Braiseret lammebryst
| Tilføjet af: |
Har du et billede af denne opskrift? Tilføj det her! |
|
| Tilføjet: | 8. okt 2008, 16:23 | |
| Portioner/styk: | 2 | |
| Forberedelse: | 30 min | |
| Tilberedning: | 150 min | |
| Land: | Danmark | |
| Årstid: | Sommer, Efterår, Vinter, Forår | |
| Højtid: | ||
| Kategori: | Lam | |
| Tidspunkt: | Aftensmad | |
| Vist: | 299 gange | |
| Printet: | 9 gange | |
| Karakter: | Ingen har stemt | |
| Bruger kommentar: | Ingen, Skriv ny | |
Ingredienser
1 stk. Lammebryst
½ stk. Blomkål
½ fl. Hvidvin
1 dl. Olivenolie
Annonce:
Fremgangsmåde
Lammebrystet udbenes (få evt. din slagter til dette), hvorefter det rulles samme som en lang pølse og bindes med en snor, så kødet forbliver som en pølse under tilberedningen.
Kødet brunes i en forvarmet ovn ved 200 ° celsius i et ildfast fad indtil at det er flot gyldenbrunt â derefter tilsættes hvidvinen og fadet dækkes med aluminiumspapir så væsken ikke kan fordampe.
Kødet skal nu braiseres i ca. 2½ time eller indtil at det slipper en gaffel.
I mens renses blomkålen og buketterne skrælles med en tyndskræller så man får granulat lignende stykker. Når kødet er færdigt skæres det i passende stykker og serveres sammen med den rå blomkålsgranulat til sidst overhældes kødet med stegeskyen og lidt olivenolie.
Husk at smage retten til med salt
Kommentar
Exsclusiv Bo Bech opskrift: / Restaurant Paustian
Skriv kommentar til opskriften
For at kun skrive en kommentar til denne opskrift, skal du være logget ind på food4u.dk
Er du allerede medlem kan du logge ind i menu Mit food4u.dk, er du ikke medlem, kan du blive det gratis her
