Laks med auberginemos
| Tilføjet af: | Fru Lamselår |
Har du et billede af denne opskrift? Tilføj det her! |
| Tilføjet: | 13. maj 2007, 12:47 | |
| Portioner/styk: | 4 | |
| Forberedelse: | 30 min | |
| Tilberedning: | 15 min | |
| Land: | Grækenland | |
| Årstid: | Sommer, Efterår, Vinter, Forår | |
| Højtid: | ||
| Kategori: | Hurtig mad, For studerende, Kolesterolfattig, Fisk, Fedtfattige | |
| Tidspunkt: | Frokost, Aftensmad | |
| Vist: | 1032 gange | |
| Printet: | 47 gange | |
| Karakter: | Ingen har stemt | |
| Bruger kommentar: | Ingen, Skriv ny | |
Ingredienser
½ kg fersk laks
½ kg auberginer
20 mynteblade
2 dl kokosmælk
Salt peber
Citronsaft
Muskat
Annonce:
Fremgangsmåde
Auberginerne halveres og skæres på kryds og tværs og pensl med lidt olivenolie. Bages i ovn ½ time ved 200 grader. Afkøl og skrab kødet ud og blend det med citron, olie, salt og muskat.
Lakseskiver lægges i et ildfast fad lagvis med auberginemosen og hakket mynteblade. Fordel kokosmælken henover, lidt havsalt og frisk kværnet peber og bag ved 225 grader i 15-20 min.
Servers lunt brød til og en god salat .
Kommentar
Laksen kan fint erstattes med torsk eller anden hverdagsfisk
Skriv kommentar til opskriften
For at kun skrive en kommentar til denne opskrift, skal du være logget ind på food4u.dk
Er du allerede medlem kan du logge ind i menu Mit food4u.dk, er du ikke medlem, kan du blive det gratis her
