Kung Pao Chicken (Kylling)

Ingredienser

250g kyllingebryst
1 stang bladselleri
10-15 stk. tørrede røde små chilipebre (helst asiatiske/thai)
10-15 stk. Cayenne Pebre
50g Peanuts – uden skind. (helts usaltede)
5 stk. skriveskåret ingefær
1 løg
5 fed hvidløg
1 springløg

Marinade:
½ tsk. Xaoshing vin (tør sherry kan også bruges)
½ tsk. Majsmel
salt og peber

Sauce:
2 tsk. Let soja sauce
2 tsk. Rød peber olie
½ tsk. sukker
½ tsk. eddike
½ tsk. majsmel
3 tsk. kyllingefond
Chili pulver

Annonce:

Fremgangsmåde

Skær kyllingekødet i små tern, læg dem i marinaden i en halv times tid

Snit løg, hvidløg og bladselleri i små stile

Varm wokken helt op og tilføj 2 tsk. olie

Tørrede pebre, cayenne pebre og hvidløg, lynsteges i ca. 1 minut

Når olien bliver rød tilsættes kyllingen

Kyllingen steges til den er næsten færdig og har en gylden overflade

Tilføj saucen og selleri. Dette lynsteges til blandingen koger

Tilsæt springløg og server.

Kommentar

Alternativer:
- Varier chili og cayenne peber efter behov.
- Du kan bruge pinjekerner eller cashew nødder i stedet for peanuts.
- Du kan bruge mange typer fisk eller rejer i stedet for kylling

*** ADVARSEL ***
Hvis du laver denne ret lige efter bogen - er den meget, meget stærk. Derfor bør man være lidt varsom med chili og cayenne peberet de første gange man laver retten. Brug. evt. halvdelen af dem mængde chili som foreskrevet og tag den derfra.

Drik kold tør pilsnertype øl til, helst asiatisk som Beijing Beer eller Tsing-Tao. Øllet afhjælper hvis chilien skulle brænde mere end godt er.

Skriv kommentar til opskriften

For at kun skrive en kommentar til denne opskrift, skal du være logget ind på food4u.dk

Er du allerede medlem kan du logge ind i menu Mit food4u.dk, er du ikke medlem, kan du blive det gratis her