Andebryst med valnøddesauce
| Tilføjet af: | simba |
 |
| Tilføjet: | 14. jun 2001, 15:12 | |
| Portioner/styk: | 4 | |
| Forberedelse: | Ikke angivet | |
| Tilberedning: | Ikke angivet | |
| Land: | Danmark | |
| Årstid: | ||
| Højtid: | ||
| Kategori: | Fest | |
| Tidspunkt: | Aftensmad, Hygge / romantik, Weekend | |
| Vist: | 3777 gange | |
| Printet: | 491 gange | |
| Karakter: | 5 har stemt, karakteren vises ved 10 eller flere stemme | |
| Bruger kommentar: | 1 stk, Læs - Skriv ny | |
Ingredienser
2 berberiandebryster
2 dl ande- eller hønsebouillon
salt
peber
1 kvist timian
2 små skalotteløg
1/2 dl portvin
60 g valnøddekerner
2 dl fløde
20 g smør
1 tsk majsstivelse
Annonce:
Fremgangsmåde
Tør andebrysterne godt, og rids fedtet i rudemønster. Drys med salt og peber. Brun først med fedtsiden nedad på en varm pande, vend, og brun den anden side. Dæmp varmen lidt og steg så igen med fedtsiden nedad 8 min. Vend og steg 8 min. på den anden side. Tag kødet af og hold det varmt i stanniol 10 min. Andebrysterne vil så være svagt rosa.
Imedens hakkes løgene og valnødderne, som svitses hurtigt i smørret. Tilsæt bouillon, portvin og timian og kog svagt under låg 15 min. Pisk fløde og majsstivelse sammen og pisk det i saucen. Lad den koge 5 min. Smag den til.
Skær kødet i tynde skiver lidt på skrå, og læg dem oven på saucen.
Kommentar
Tilbehør:
Sukkerærter som lige har fået et opkog og er vendt i lidt smør og canadiske vildris blandet med hvide ris eller råstegte kartofler er godt til.
Brugernes kommentar
God and!, af ostehamster søndag den 30. juli 2006, 19:52
En ganske god opskrift. Det eneste jeg lavede til forskel for "originalen", var at komme lidt brun kulør i saucen, idet jeg syntes den havde en rimelig kedelig farve.
Men en rigtig god sauce! :)
Skriv kommentar til opskriften
For at kun skrive en kommentar til denne opskrift, skal du være logget ind på food4u.dk
Er du allerede medlem kan du logge ind i menu Mit food4u.dk, er du ikke medlem, kan du blive det gratis her
