Gåsesteg
| Tilføjet af: | grotte lotte |
Har du et billede af denne opskrift? Tilføj det her! |
| Tilføjet: | 17. nov 2003, 18:37 | |
| Portioner/styk: | 1 | |
| Forberedelse: | Ikke angivet | |
| Tilberedning: | Ikke angivet | |
| Land: | Danmark | |
| Årstid: | ||
| Højtid: | Jul, Mortensaften | |
| Kategori: | ||
| Tidspunkt: | Aftensmad, Hygge / romantik | |
| Vist: | 995 gange | |
| Printet: | 114 gange | |
| Karakter: | 5 har stemt, karakteren vises ved 10 eller flere stemme | |
| Bruger kommentar: | Ingen, Skriv ny | |
Ingredienser
1 stor gås
100 g hele mellemristet kaffebønner
3 appelsiner
1 stang vanillie
1 dl ahornesirup
100 g mælkechokolade
5 dl carls jule øl
3 dl hønsefon eller fon fra gåsen
20 g smør
Annonce:
Fremgangsmåde
Gåsen renses og fyldes med kaffebønner, vanillie og appelsin skåret i pæne stykker.
Gåsen gnides med salt og peber og sættes i ovnen ved 170 grader i 2 timer.
Saucen:
Smørret smeltes i en gryde.
Det orange fra 2 appelsinskaller tilsættes sammen med ahornsirup.
Når sovsen er let gennemsigtig og karmeliseret tilsættes carls juleøl.
Hvorefter den varmes og reduceres til det halve.
Der tilsættes fon og sovsen simre uden dog at koge i ca 10 min, til den er reduceret til 1/4 dl.
Lige inden servering tilsættes chokoladen den må stadig ikke bulderkoge hvorefter den smages til med salt, peber.
Til gåsen serveres hvide kartofler, glaseret kirsebær eller brune kartofler.
Skriv kommentar til opskriften
For at kun skrive en kommentar til denne opskrift, skal du være logget ind på food4u.dk
Er du allerede medlem kan du logge ind i menu Mit food4u.dk, er du ikke medlem, kan du blive det gratis her
