Baguette
| Tilføjet af: |
Har du et billede af denne opskrift? Tilføj det her! |
|
| Tilføjet: | 2. jan 2001, 00:00 | |
| Portioner/styk: | 1 | |
| Forberedelse: | Ikke angivet | |
| Tilberedning: | Ikke angivet | |
| Land: | Danmark | |
| Årstid: | ||
| Højtid: | ||
| Kategori: | Bagværk | |
| Tidspunkt: | Frokost, Forret, Aftensmad, Tilbehør, Mellemmåltid | |
| Vist: | 2209 gange | |
| Printet: | 129 gange | |
| Karakter: | 5 har stemt, karakteren vises ved 10 eller flere stemme | |
| Bruger kommentar: | 1 stk, Læs - Skriv ny | |
Ingredienser
5 g gær
2 dl vand
2 dl mel
1 dl vand
10 g salt
Ca 380 g mel
Annonce:
Fremgangsmåde
Gæren smuldres og udrøres med vandet, der er lunet. melet tilsættes og dejen piskes med en gaffel, til den er blank og sej. surdejen stilles ved almindelig køkkentemperatur i et døgn, hvorefter selve dejen lægges.
Vandet lunes til ca 35º og tilsættes surdejen sammen med salt og resten af melet. Ælt dejen grundigt til den er blank og smidig og slipper bord og hænder. stilles til hævning i 4 timer. dejen slås ned, deles i tre dele, der trilles ud til lange baguetter. lægges på plade og dækkes med fugtigt viskestykke og efterhæver 45 min.
Ridses med en skarp kniv, pensles med vand eller sammenpisket æg tilsat lidt vand.
Sættes i forvarmet ovn ved 260º i 15-20 min.
Brugernes kommentar
Grov baguette, af food4u.dk torsdag den 22. august 2002, 00:05
Jeg har lige lavet disse baguettes idag, og da jeg gerne ville have dem lidt grove, hældte jeg lidt durum og grovmel i, og det blev faktisk rimelig ok.
De hævede ikke så meget som man kunne håbe, og de blev lidt hårde. Det er nok durumens skyld.
Men eller smager de KANON!
MVH
Christoffer
Skriv kommentar til opskriften
For at kun skrive en kommentar til denne opskrift, skal du være logget ind på food4u.dk
Er du allerede medlem kan du logge ind i menu Mit food4u.dk, er du ikke medlem, kan du blive det gratis her
