75 gram smør
200 gram knuste Digestivekiks
2 store æg
400 gram flødeost naturel ( Den må ikke være for cremet)
100 gram sukker
1½ tsk vanillesukker

50 gram sukker
½ tsk vanillesukker
4½ dl creme fraiche 38

Olie til at pensle form med

Blåbærsauce:

250 gram blendet frosne blåbær
50 gram sukker
8 spsk vand
2-3 tsk Maizena

* Forvarm ovnen til 190 grader.
* Pensl en springform med olie.
* Smelt smørret i en gryde ved lav varme, og rør kiksekrummerne i og fordel massen i
formen.
* Kom flødeost,æg og 100 gram af sukkeret samt 1½ tsk vanillesukker i en blender.
* Hæld massen ud over kiksebunden og glat overfladen.
* Bag i 20 minutter eller til kagen er stivnet.
* Tag den ud af ovnen og lad den køle af i 20 minutter. Lad ovnen være tændt.

* Bland cremefraiche med resten af sukkeret og vanillesukkeret.
Hæld det ud over kagen.
* Stil kagen tilbage i ovnen i 10 minutter.
* Lad kagen køle lidt af og stil den derefter i køleskabet i mindst 8 timer.

* Kom sukkeret i en gryde sammen med halvdelen af vandet over lav varme og rør
til sukkeret er opløst.
* Skru op for varmen, tilsæt blåbærrene, læg låg på og kog det i gennem i et
par minutter.
* Skru ned for varmen og lad det småsimre.
* Rør Maizenaen sammen med resten af vandet og rør det i lidt af gangen til det får
en passende tyktflydende konsistens.
( Saucen vil tykne yderligere, mens den køler af)

Tag kagen ud af formen, hæld saucen over. Stil kagen tilbage i køleskabet og lad den trække i en times tid.